La Cantina

La Produzione

Prodotti con amore, dalla vigna alla bottiglia

La Cantina

Nella moderna cantina di Castelvetro vengono prodotti ogni anno vari tipi di vini che sono poi commercializzati in quattro diverse linee.
Le uve utilizzate provengono esclusivamente dalle colline della Valtidone, la valle più occidentale della provincia di Piacenza che vanta una vocazione vitivinicola millenaria.
Per impiegare solo le uve migliori e per garantire una costante qualitativa nelle diverse annate agrarie la selezione inizia in vigna durante la vendemmia, e prosegue poi nella cantina prima della pigiatura. Le uve bianche sono sottoposte a pressatura soffice, mentre per i vini rossi il contatto con le bucce è protratto per un tempo più lungo.

Il metodo della fermentazione naturale, abbinato alle moderne tecniche di vinificazione e affinamento, fanno il resto e assicurano eccellenti livelli qualitativi all’intera produzione delle Cantine Bacchini.
La gamma include tutti i DOC dei Colli Piacentini, vini di grande tradizione ma estremamente contemporanei, che sono l’espressione autentica del territorio di origine.