Descrizione
Vino DOC dei Colli Piacentini ottenuto con uve 100% Bonarda provenienti da vigneti con resa limitata.
Vinificazione
Vinificazione “in rosso”, con breve periodo di macerazione delle bucce nel mosto; prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Leggera presa di spuma in autoclave: questa seconda fase della lavorazione viene ripetuta più volte nel corso dell’anno per ogni singola partita così da assicurare il mantenimento dei profumi caratteristici.
Caratteristiche organolettiche
Vitigno: Bonarda 100%.
Aspetto: colore rosso porpora.
Profumo: sentore di mora e viola.
Sapore: secco, morbido con sentori di frutta rossa, per la precisione frutti di bosco.
Temperatura di Servizio: 16 °C, ideale sui primi piatti saporiti e carni bianche.
Categoria
Linea i Poderi, Vino Rosso, Vino Frizzante, Bonarda